Salade d’orange, une entrée fraîche et gourmande pour faire le plein de vitamines!

C’est avec gourmandise que je publie enfin une recette de salade parfaite pour l’hiver!

Je vous l’avais promis sur Insta!

Vous voulez faire le plein de vitamines?

Alors la voici, la voilà!

Il s’agit de

la salade d’orange,

olives noires et oignon.

Elle provient de mon livre de recettes italiennes fétiche… In Cucina d’Alba Pezone.

Alba Pezone

J’avais d’ailleurs partagé avec vous la recette de sa tarte au citron, il y a quelques semaines… C’était mon coup de coeur en matière de gourmandise sucrée!

Voici donc les quantités pour quatre personnes de…

Insalata di arance

(oui, ça fait toujours mieux de le dire en italien!^^)

salade d'orange

  • 2 bulbes de fenouil
  • 1 petit oignon blanc
  • 1 petit oignon rouge
  • 4 oranges
  • 4 filets d’anchois à l’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de graines de fenouil concassées
  • 1 pincée d’origan
  • quelques olives taggiasche (ou olives de Nice)
  • 6 à 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Fleur de sel, poivre

 fenouil

Lavez les fenouils, retirer les feuilles extérieures. N’utilisez que les coeurs tendres, réservez les pluches anisées. Emincez-les en tracnhes fines.

Epluchez les oignons, détaillez-les en fines rondelles.

Pelez les organes à vif, détaillez-les en fines rondelles.

Hâchez les anchois grossièrement.

Dans un bol, mélagnez l’huile d’olive, les anchois, les graines de fenouil, l’origan, la fleur de sel et le poivre.

Dans un saladier,  disposez le fenouil, les oranges, les oignons, les olives, les pluches anisées. Assaisonnez avec la sauce aux anchois.

Mélangez délicatement et dégustez.

salade d'orange

Cette recette de salade d’orange est un plaisir à réaliser pour plusieurs raisons..

Rapidité et efficacité! En un tour de main, vous concoctez une délicieuse entrée!

Fraîcheur vitaminée! Avec un produit de saison, enchantez vos papilles et faites du bien à votre corps!

Originalité colorée! On se laisse surprendre à aimer les oranges en début de repas! On apprécie de voir de la couleur dans nos assiettes dans une période où le monde fait grise mine!

Succès sucré! Elle plait aux gourmands de 7 à 77 ans!

Alors… tous à vos agrumes!

assaisonnement saladeJulie Lab.

 

49 Comments

  1. Coucou ma Julie Jolie ! 🙂 Ho mais merci beaucoup pour cette recette très fraîche ! Toutefois, il fait encore un peu trop frais par ici : le poêle est encore allumé ! Du coup, je la note pour les beaux jours qui vont arriver…un jour ou l’autre ! lol. Je t’envoie de gros bisous et te souhaite une très belle journée ma douce Julie <3 Nathalie

    1. Coucou Nath!
      Bon, c’est vrai que nous n’avons pas les mêmes températures… mais c’est une recette d’hiver!! Le plein boum de la saison des oranges est en février! Du coup, lorsque tu croques dedans, tu as l’impression de faire le plein de vitamines et de te laver de l’intérieur.. Les enfants ne rechignent pas non plus, c’est sucré!^^

      bisous!!

    1. Tout à fait! Nous avons réalisé cette recette à plusieurs reprises pour nos invités qui ont tous été enchantés! C’est un plat équilibré, frais, plein de saveurs… Je ne peux que conseiller cette entrée si facile et si plaisante…

  2. Hello Julie,
    Comment vas tu? Je n’aurais jamais pensé faire une salade avec des oranges mais c’est une très bonne idée. A part les anchois que je ne mange pas, j’aime vraiment tout dans cette recette 🙂 Je la tenterai aux beaux jours 🙂
    Bisous
    Mimi

    1. coucou!

      AAAh mais justement!! c’est maintenant qu’il faut la faire lol Les oranges, les citrons..tout-ça tout-ça… c’est maintenant la saison! C’est une recette qui lave de l’intérieur! C’est comme le jus d’orange que tu bois le matin, mais là, c’est pendant les repas et en hiver!^^
      bisous!

  3. coucou Julie, une recette que je ne manquerai pas de tester car elle a l’air bonne et super simple à faire ! merci et bon weekend ! bises.

    1. Coucou Sandrine!

      Effectivement, elle est trèèès simple et tu seras surprise par tant de goût. La douceur des oranges fera du bien au corps, la digestion se fera légère. Cette entrée pourra enchanter tes convives! Ce n’est que du plaisir!
      bisous!

  4. Coucou Julie
    Merci pour cette recette acidulée
    je connaissais les salades aux pamplemousses mais pas à l’orange et je dois avouer que ca m’arrange car je n’aime pas l’amertume du pamplemousse
    une bonne recette pour faire le plein de vitamines c’est parfait
    bisous

    1. Coucou Karine!

      Oui, c’est vrai que le pamplemousse est plus utilisé habituellement.. (D’ailleurs, je l’adore avec l’avocat et la crevette!)
      C’est vraiment une bonne recette à réaliser en cette saison, oui!
      bisous!

  5. Coucou Julie et merci pour cette recette simple, gourmande et colorée. Avec l’arrivée des beaux jours on a envie de vitamines et de fraîcheur sans passer des heures en cuisine, donc c’est parfait ! Gros bisous et bon week-end.

    1. Coucou Anne,
      On est en pleine saison des oranges alors il faut profiter de leurs bienfaits! il s’agit d’une recette qui fait vraiment du bien au corps, qui nous booste, et on en a bien besoin!!
      bisous!

    1. Coucou!
      c’est ça, je trouve que ça change. et puis, je me suis tellement régalée, que j’ai eu envie de vous partager la recette pour que tout le monde puisse en profiter!!
      bisous!

    1. Coucou!
      ah oui des fraises! Ca se fait de plus en plus!! Mais bon, pour elles, il faut attendre la fin du printemps/le début de l’été! ^^

      bisous!

  6. Je ne doute pas que cette recette doit plaire à tous .
    Merci pour ce partage , bon dimanche , bisous

    1. Je tenais vraiment à vous la partager, car c’est vraiment un plat qui nettoie de l’intérieur et qui est surprenant! Je confirme, on se régale!^^
      bisous!

  7. Coucou
    C’est salade est parfaitement de saison (pour les oranges) et donne envie! Je reviendrais prendre la liste des ingrédients pour la réaliser!
    Bisous

  8. bonjour, comment vas tu? une recette surprenante. je ne sais pas si mon estomac très fragile supporterait. passe un bon lundi et à bientôt!

    1. Bonjour!

      ah, je ne sais pas ma belle… si tu crains les agrumes, c’est sûr, ce n’est pas pour toi…
      de gros bisous..!

    1. Je te comprends lol moi c’est pareil déjà boire un jus pressé est un pur bonheur pour moi.. et cette salade, ce n’est que du plaisir pour les papilles!!
      bisous!

    1. coucou poulette!
      exactement! Il faut que l’on aide nos petits corps à être forts!!
      Je suis sûre que tu te régaleras!! (Et c’est une recette très sud^^)

      bisous!

  9. Coucou Julie,
    Lorsque je me fais des salade, j’y mets toujours des fruits (cerises, oranges… selon la saison).
    Je me laisserai bien tenter par ta recette qui sent bon le soleil et dieu sait qu’on a bien envie qu’il revient sur Paris.
    Gros bisous Julie

    1. Coucou!
      Des cerises? Je n’y aurais pas pensé!! c’est une bonne idée! On aime bien la mangue aussi en salade! Ca fait tellement de bien!!
      Bon courage sur Paris…

      bisous Natie..

  10. Coucou ma Julie!
    J’espère que ta famille et toi allez bien avec toute cette actualité inédite! Je pense bien à vous et vous envoie de bonnes ondes pour affronter ces moments compliqués à venir.
    Merci infiniment pour ta recette qui annonce fraîcheur et gaieté. Je vais avoir un peu de temps devant moi pour me mettre aux fourneaux…
    Je t’embrasse bien fort
    Valérie

    1. Coucou ma Val,

      Je t’avoue me contenir dans mon stress.. Cette recette fait vraiment du bien, et c’est la raison pour laquelle je suis si contente de la partager avec vous…
      Bon courage chez toi aussi, j’espère que ça va aller..
      Des bisous…

    1. coucou!
      bien résumé! Je suis bien contente de la partager avec vous pour ces raisons!
      bisous!!

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