Tarta de Santiago, poudre d’amande et cannelle pour un plaisir sucré

tarta de santiago

Je suis tombée il y a quelques jours sur un article d’Aliasmorticia du blog L’élégance est la seule beauté

Elle proposait plein de bonnes recettes gourmandes à réaliser sans utiliser de farine… Ingrédient rationné par les temps qui courent.

Cette lecture m’a donné immédiatement envie de (re)partager avec vous la recette hyper facile de la Tarta de Santiago!

Comment avons-nous découvert la Tarta de Santiago?

Majorque
Le plaisir de revoir des photos de mes loulous plus petits!!

Sur mon ancien blog, je vous avais raconté notre voyage à Majorque.

Nous avions passé une journée à Palma… Pour le repas de midi, nous nous étions arrêtés dans les halles, pour prendre des repas à emporter…

halles de Palma de Majorque

Par un heureux hasard, nous étions tombés sur un gâteau à base d’amande et de cannelle que nous avions littéralement dévoré…

tarta de Santiago

Retour en France.

Le souvenir gourmand de ce gâteau nous taraude! Comment savoir de quoi il s’agit? Je partage mon ignorance sur le blog…Une adorable lectrice de mes aventures majorquaises me dit qu’il s’agit de la tarta de Santiago, spécialité bien connue en Espagne!

Pero…Mé..Qué es la tarta de Santiago?

(con el accent espagnol por favor!)^^

tarta de Santiago
Normalement, il faut créer au pochoir la croix de Santiago!

La tarta de Santiago est un dessert aux amandes de Saint-Jacques-de-Compostelle. Gâteau traditionnel espagnol, il est dévoré notamment en Galice et sur les chemins de Compostelle. 

La tarta est agréablement accompagnée d’un thé ou d’un café, à l’heure du goûter! De par l’absence de farine, le gâteau est léger à digérer, moelleux tout en étant roboratif! Pas bêtes ces pélerins, n’est-ce pas?

Recette de la tarta de Santiago, recette sans gluten

Elle est très facile et très rapide à réaliser. Je la fais lorsque je ne sais pas quoi proposer comme goûter aux enfants, au dernier moment (bon, il faut toujours avoir un sachet de poudre d’amande conséquent dans ses placards..) . Je mets moins de sucre que dans les versions “officielles” type Marmiton..

ingrédients pour 6 personnes:

  • 240g de poudre d’amande
  • 170g de sucre
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • le zeste d’un citron
  • sucre glace (pour la déco)

tarta de santiago citron

Mélangez dans un saladier la poudre d’amande, la cannelle, le sucre, le zeste du citron.

Ajoutez les 4 oeufs entiers à la préparation.

Après avoir beurré un moule à tarte, versez le mélange.

Enfournez et faites cuire pendant 25 min. (surveillez pour que le gâteau reste moelleux!)

Saupoudrez de sucre glace et servez!

tarta de Santiago tarta de Santiago  

A déguster entre gourmands! C’est simplissime, n’est-ce pas? Même pas besoin de s’embêter à monter des oeufs en neige!!

Avez-vous déjà eu des coups de coeur en matière de cuisine lors de vos voyages?

Avez-vous déjà refait chez vous ces mêmes plats pour raviver vos souvenirs et faire revivre votre plaisir?

Julie Lab.

Julie Lab

Retrouvez nos derniers voyages et notre expérience à propos de l’échange de maisons dans l’onglet Echappées joyeuses!

85 Comments

  1. Coucou ma Julie ! 🙂 Ho oui j’ai également de bons souvenirs “gustatifs”…mais très “classiques” somme toute : les fameux speculoos venus tout droit de Belgique où j’ai séjourné une semaine il y a quelques années. J’avais tellement adoré que plusieurs fois, j’ai refait ces biscuits, de retour à la maison 😉 Merci beaucoup pour ce délicieux partage ma douce <3 Je t'envoie de gros bisous et te souhaite une très belle soirée 🙂 Nathalie

    1. Rolala les spéculos!! Quel délice!! Il ne vaut mieux pas en avoir à la maison, je suis incapable de me freiner!!
      Je t’embrasse!

  2. Coucou
    Ho oui que de bons souvenirs gustatifs de notre voyage en Espagne (je ne pourrais tous les citer)
    J’avais regardé par curiosité cette fameuse recette que je ne connaissais pas. Je la referai volontiers avec de la poudre de noisettes (on n’aime pas la poudre d’amande par ici)
    Très bonne idée !

    1. Ah oui! Ca doit être très bon aussi avec la poudre de noisettes! c’est vrai que la cuisine espagnole est très bonne… enfin, je crois que partout où nous sommes allés, nous avons trouvé de quoi nous régaler!! On sélectionne nos visites en fonction du repas lol
      bisous

      1. Hello Julie,
        Je sens que je vais me mettre à parler espagnol 🤣🤣
        Ça l’air trop bon 😋 jamais gouté !

        On fait dans les gourmandises en ce moment 🤣
        Gros gros bisous 😚 et belle soirée

    1. Généralement on en a dans ses placards en janvier pour la galette des rois, mais plus forcément après!
      Une fois qu’on a le sachet, c’est hyper facile!!
      des bisous!

  3. Hello Julie gourmandises et souvenirs c’est encore mieux, j’adore ce dessert facile et je note merci, hi hi j’ai cru que c’était ta mains qui tenait le gâteau (en fait elle tenait le portable) et en descendant mon écran j’ai découvert un bras plus que masculin hi hi bisous

    1. Oooh Jo!!! tu dévoiles tous mes effets spéciaux sophistiqués^!!!^^ et oui, je mets mon Ours à contribution!!
      De gros bisous!

    1. c’est vrai que ce n’est pas forcément l’ingrédient que l’on a dans ses placards toute l’année! Maintenant, il y en a toujours chez moi lol
      bisous!

  4. Oh …oh ….une recette gourmande , que je note .
    A faire quand j’aurais pu aller acheter mes amandes en vrac .
    Merci ma belle , bisous

    1. Toujours avoir son sachet de poudre d’amande à la maison^^ C’est si bon les gâteaux avec cet ingrédient!!
      bisous!

    1. C’est quand même plus digeste!
      Je fais toujours attention à la quantité de sucre que je mets dans mes recettes.. Je diminue souvent d’un quart de ce qu’on nous propose, des fois plus..
      Très bonne journée les Matching!

  5. Coucou Julie,
    Merci pour cette recette gourmande qui a tout pour me plaire (j’adore les amandes et la cannelle !). Ton gateau est d’autant meilleur qu’il évoque une histoire personnelle, un souvenir de voyage que l’on prend plaisir à découvrir ! Merci pour ton partage, gros bisous.

    1. Coucou Anne!
      Il nous est impossible de manger ce gâteau sans nous remémorer avec plaisr notre voyage sur l’île! Le plaisir de vous partager cette recette est double!
      bisous!

  6. Coucou Julie, je ne connaissais pas cette tarte mais elle a l’air délicieuse et facile à faire 😉 merci !
    bien sur que les voyages riment souvent avec cuisine &gourmandises 😉
    moi ce sont les spécialités de mon cher Portugal ! des gros bisous

    1. Coucou Florette!
      Nous c’est tout le temps lol J’aimerais beaucoup découvrir le Portugal dont on dit le plus grand bien!!
      de gros bisous!

  7. oh merci pour cette délicieuse recette
    j’adore la patisserie à la poudre d’amande et j’adore la cannelle
    je me la note et je ne manquerai pas de la faire
    je crois que je n’ai plus de poudre d’amande à lamaison

    1. Erreur fatale lol toujours avoir de la poudre d’amande à la maison!^^ Et cette recette est faite pour toi alors!
      Bisous!

    1. C’est bien plus léger à digérer! C’est hyper simple à faire, et pas du tout lourd! c’est parfait pour les goûters des enfants (et des parents!)
      bisous

    1. Coucou!
      tu connais? Ca a l’air d’être un gâteau très répandu en Espagne!
      Nous on se régale aussi à chaque fois!
      Des bisous!

  8. coucou Julie, comment c’est possible que je ne connaisse pas cette tarte !!!! je note vite la recette et je vais la faire sans tarder ! je suis trop gourmande pour ne pas la goûter ! merci pour la découverte ! bisous.

    1. ^^ Sil aime la cannelle et la poudre d’amande, oui tu lui feras plaisir!!
      Chez nous, elle ne fait pas 5 min lol
      bisous!

    1. Coucou!
      Ça a l’air délicieux ! Mon coup de foudre fut le Tiramisu en Italie et c’est un des seuls desserts que je maîtrise 😂😂😂 je vais noter ta recette!
      Merci à toi,
      Gros bisous
      Valérie

  9. Merci Julie pour cette recette !
    J’adore tout ce qui est aux amandes .
    Ce n’est pas très bon pour les kilos mais tant pis en ce moment il faut bien se faire plaisir !
    Bel après-midi.
    Gros bisous.

  10. Super proposition ce gâteau sans farine surtout par les temps qui courent, en plus j’essais de réduire un max l’apport en gluten 😋👌🏻😊 Je dois te confier que dernièrement j’ai fait quelques tentatives en essayant de remplacer la farine de blé par de la farine de châtaigne, de riz, de maïs et aussi par de la poudre d’amande, sans suivre de recette et j’ai enchaîné les couacs 😝, donc cette recette tombe à pic, je vais prendre ma revanche 🥳👍🏻🧚🏻‍♀️ Bisous 😘

    1. Haha tu me fais rire!! c’est vrai que dès qu’il n’y a pas de farine, c’est quand même plus digeste. tu verras, ce gâteau ne monte pas puisqu’il n’y a pas de blancs ni de levure, mais il reste très léger et très bon!*
      J’essaie aussi d’utiliser de plus en plus de lait végétal à la place du lait de vache..

      Des bisous!

  11. Moi qui suis nulle en pâtisserie, je vais pouvoir faire cette délicieuse recette facile à cuisiner 😉
    J’ai de la farine mais pas de poudre d’amande !! lol !
    Des bisous Julie 😉

    1. Coucou Valérie! Trop contente de te lire ici!
      Oui cette recette est facile, et tres digeste! et c’est bon la poudre d’amande..

  12. Olala! Je suis une grande amatrice de poudre d’amande et de cannelle!
    Alors, je salive devant ta tarte alors qu’il n’est pas du tout l’heure d’en manger.
    Cela me donne envie de me lancer dès que j’aurai 5 minutes!

    1. Franchement, c’est hyper rapide! Pas besoin de sortir un attirail particulier! Tu mélanges et c’est prêt!
      A essayer!
      bisous!

  13. Rohlala quelle galère cette pénurie de farine mais avec une recette pareille on n’est plus si tristes finalement haha! Je la note car ça a l’air trop bon, je suis une fan d’amandes! Bisous et bon long week-end à toi!

  14. Coucou ma douce Julie, un joli souvenir gourmand de votre périple en Espagne.
    Mais ça a l’air tellement bon ,
    Des bisous des îles ,

  15. Coucou ma belle,
    Miam miam, j’adore les desserts à l’amande c’est si bon ! J’avoue que ça donne envie et en plus j’adore pâtisser ^^
    Des bisous 🙂

    1. Ce n’est vraiment pas une recette compliquée… C’est pour les personnes qui n’ont pas forcément le temps de se lancer dans de la grande cuisine. Mais le plaisir est là quand même..bisous!

  16. Mais jai trop envie de faire ça moi aussi !!! justement j’ai un gros paquet de poudre qui me fait de l’oeil et je ne savais pas quoi en faire ! Merci beaucoup ma belle

  17. Coucou Julie,
    ça l’a l’air d’être un délice. Il faudra que je rachète la poudre d’amande par contre car j’avais terminé la mienne pour faire une galette des rois en début de confinement. ^^
    Par contre, je ne mettrai pas la cannelle car ni ma fille, ni moi-même l’aimons.
    Gros bisous et bon week-end

  18. Coucou ma belle !
    Cette tarte a l’air d’être délicieuse, vous avez dû vous régaler 🙂
    Merci pour le partage, je testerais cette recette.

    Des bisous ♡

    1. coucou!

      Elle est aussi simple que bonne!^^ Elle est parfaite pour les mamans pressées qui veulent faire plaisir à leurs enfants!!lol
      bisous!

  19. Oh mais ça vient de chez moi cette tarte (je suis originaire de Galice) ! Ça m’en rappelle des souvenirs ! Je n’ai jamais essayé de reproduire la recette chez moi mais vu que je ne sais pas quand est-ce que je pourrais retourner en Espagne ça me dit bien d’essayer 🙂 Merci pour le partage !

    1. Ah oui? Oh trop bien!!
      Avec plaisir pour ce partage qui ne nous évoque que de bons souvenirs de vacances et de plaisirs!
      Bisous!

  20. C’set la première fois que j’entends parler d’une telle tarte, bon elle semble un peu riche, mais tout à fait excellente, j’adore la poudre d’amande en plus. ET puis ça permet de voyager un peu en restant dans sa cuisine cette recette !

    1. Oui sa omposition est surprenante. Pas de beurre, pas de farine. Avec la poudre d’amande en quantité et les oeufs, l’énergie se distille lentement dans le corps. Bien vu les pélerins à l’époque! D’autant que du coup elle est hyper digeste. Tu ne te sens pas plombé. J’ai lu que l’amande ne fait pas grossir, c’est parfait!

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