L’été bat son plein. Le thermomètre explose et vous manquez d’inspiration en cuisine? J’ai ce qu’il vous faut! LA recette pour régaler vos invités sans utiliser le four et en toute simplicité: Concoctez un ceviche de daurade aux pêches!
Petit avantage supplémentaire et non négligeable pour cette recette fraicheur: elle se réalise en quelques minutes ET quelques heures avant le repas. On l’oublie ensuite au réfrigérateur jusqu’au moment de servir! Pratique pour un repas en toute légèreté!
Quelques Minutes de Préparation: Le Ceviche de Daurade aux Pêches
Ingrédients pour le ceviche – 4 personnes
- 400g de filet de daurade ultra frais
- 2 pêches jaunes
- 1 pamplemousse jaune
- 1 citron vert
- Quelques feuilles d’aneth
- Quelques baies roses
- 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 gousse de vanille
- sel, poivre
Recette du ceviche de daurade aux pêches
- Fendez en 2 la demi gousse de vanille. Faites chauffer doucement l’huile d’olive (sans la faire fumer). Puis, versez la sur la gousse de vanille et laissez infuser 30 min.
- Pendant ce temps, lavez, séchez et ciselez l’aneth. Pelez les pêches et coupez les en fins quartiers.
- Détaillez les filets de daurade en fines lamelles. Etalez les dans un plat, et couvrez les de jus de citron vert et pamplemousse. Salez et poivrez. Patientez 5 min puis ajoutez les baies roses, les lamelles de pêche et l’aneth ciselé.
- Versez ensuite l’huile vanillée et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Retour sur une recette à succès
Il est vrai qu’avec la chaleur de mois d’août, on peut avoir l’appétit coupé, avec un manque flagrant d’entrain pour tout ce qui touche à la cuisine!
Mais! La recette du ceviche de daurade sait contourner la difficulté!
Ici, à la maison, on raffole de ce poisson cuit grâce au jus des agrumes. La chair est tendre, savoureuse.
La baie rose s’accorde très bien avec la chair blanche du poisson. L’huile vanillée réhausse le tout.
Côté convives, le plaisir est bien là. On a partagé un plat fin et pourtant tellement léger à digérer!
Petit +: Ce plat est idéal en été et lorsqu’on reçoit!
- pas de four donc
- peu de nettoyage derrière
- on peut remplacer la daurade par n’importe quel poisson blanc, tel le filet de cabillaud.
- l’effet plaisir en bouche est immédiat de par sa fraicheur.
Et vous? Appréciez vous les poissons en ceviche?
Qu’aimez vous cuisiner en été lorsqu’il fait bien chaud? Partagez vos idées !
A lire également: une proposition d’île flottante aux framboises
Julie Lab.
Inspiration : un ancien hors série Elle à Table autour de la pêche