Je cherchais récemment pour mes invités, un dessert facile à réaliser, léger et gourmand à la fois. J’ai feuilleté un ancien magazine Elle à Table. Banco! Pour eux, ce sera la recette de l’ile flottante aux framboises.
Sans savoir ce qu’elle allait donner, je me suis lancée!
Je me suis dit que je pourrais peut être vous dépanner, en vous soumettant l’idée, pour votre future tablée!
Ile Flottante aux Framboises , recette printanière et légère
La saison de la framboise bat son plein! Vite! On achète une cagette de baies fraiches!
Vous pourrez préparer très facilement votre coulis maison la veille ou quelques heures avant le repas.
Ainsi, vous aurez la satisfaction de l’avoir cuisiné vous même.
Plus de fraicheur! Plus de saveurs!
Pour le Coulis de framboise Maison
Pour 4 personnes
300g de framboises
30g de sucre
10 cl d’eau
Mixez dans un blender l’ensemble de ces ingrédients, puis filtrez à l’aide d’un chinois pour retirer les graines. A réserver au frais.
C’est tout!
Les Iles Flottantes aux Framboises
4 blancs d’oeuf
1 pincée de sel
50g de sucre glace
Montez les blancs en neige ferme avec le sucre glace.
Faites chauffer de l’eau à frémissements dans une casserole.
Avec 2 cuillères à soupe, formez des quenelles de blancs d’oeufs et posez les délicatement dans l’eau frémissante pendant quelques secondes.
Pour ma part, je les préfère point trop grosses, pour une meilleure consistance.
Puis, déposez les sur du papier absorbant.
Dressage de l’Ile Flottante aux Framboises
250g de framboises
quelques pistaches à concasser
Sortez le coulis du réfrigérateur. N’hésitez pas à rectifier son acidité, au besoin, en rajoutant un peu de sucre.
Versez dans 4 assiettes creuses et déposez une île.
Répartissez quelques framboises fraiches restantes autour.
Concassez quelques pistaches et déposez les sur les îles ou dans le coulis.
Si vous avez l’âme précieuse, vous préférerez placer quelques feuilles d’or alimentaires!
Peut être l’idée vous rappellera t elle une expérience inédite chez l’institut de beauté Ecrin de Soi, qui cet hiver, proposait des soins in & out à base d’or?
Il n’y a plus qu’à déguster!
Alors? Qui testera cette recette gourmande de saison?
Julie Lab.
Coucou Julie,
J’adore l’idée de revisiter l’île flottante avec des framboises.
Je connaissais la version classique, mais je ne l’avais jamais associée aux fruits rouges. Ça doit apporter une touche de fraîcheur incroyable, parfaite pour le printemps !
Très belle journée, bises
Bonjour Natie,
Oui en effet, la framboise apporte une belle touche acidulée! L’association avec l’île flottante est surprenante, et délicieuse! Mes invités ont lessivé leur assiette! D’où le partage ici!
Belle fin de journée à toi!
Bises!
Coucou Julie,
Moi qui adore la framboise, je ne peux que succomber à ton dessert 😉
Une recette à tester lorsqu’il fera plus chaud ! (chez moi).
Des bisous et belle soirée
Coucou Val!
Ah oui, ici on cherche déjà du léger!! Bon, il commence à peine à faire chaud.. Mais, ça semble bien parti. Il faisait encore seulement 15/16 degrés ce week end! Mais on sait que ça vient d’un coup.
Bref, on anticipe pour le summer body lol
toi qui raffoles de la framboise, alors ça devrait te plaire..
Gros bisous!
Coucou,
Merci pour cette recette gourmande, ça donne envie. En plus, je ne fais jamais d’îles flottantes et pourtant, bon sang que c’est bon !
Bisous
Coucou!
Et bien écoute, pour moi, c’est ma grand mère qui faisait les îles flottantes! Du coup, je n’en fais que hyper rarement voire..jamais, comme toi! Mais le fait d’être tombée sur cette recette m’a donné envie d’essayer. Au début, j’ai galéré puis j’ai trouvé le coup maintenant!!
Bisous!