salade d'oranges
Cuisine

Salade d’oranges, une entrée fraîcheur et vitaminée

C’est avec gourmandise que je publie enfin une recette de salade parfaite pour l’hiver!  Vous voulez faire le plein de vitamines? Il s’agit de la salade d’oranges, olives noires et oignon. Elle provient de mon livre de recettes italiennes fétiche… In Cucina d’Alba Pezone.

livre de recettes Alba Pezone

J’avais d’ailleurs partagé avec vous la recette de sa tarte au citron, il y a quelques semaines. C’était mon coup de coeur en matière de gourmandise sucrée!

Voici donc les quantités pour quatre personnes de

Insalata di arance, la salade d’oranges vitaminée

(oui, ça fait toujours mieux de le dire en italien!^^)

salade d'oranges

Ingrédients pour la salade d’oranges à l’italienne

  • 2 bulbes de fenouil
  • 1 petit oignon blanc
  • 1 petit oignon rouge
  • 4 oranges
  • 4 filets d’anchois à l’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de graines de fenouil concassées
  • 1 pincée d’origan
  • quelques olives taggiasche (ou olives de Nice)
  • 6 à 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Fleur de sel, poivre

fenouil

Etapes pour la recette 

  • Lavez les fenouils, retirez les feuilles extérieures. N’utilisez que les coeurs tendres, réservez les pluches anisées. Emincez-les en tranches fines.
  • Puis, épluchez les oignons, détaillez les en fines rondelles.
  • Pelez les organes à vif, détaillez les en fines rondelles.
  • Ensuite, hachez les anchois grossièrement.
  • Dans un bol, mélangez alors l’huile d’olive, les anchois, les graines de fenouil, l’origan, la fleur de sel et le poivre.
  • Dans un saladier, disposez le fenouil, les oranges, les oignons, les olives, les pluches anisées.
  • Puis, assaisonnez avec la sauce aux anchois.

Mélangez délicatement et dégustez.

salade d'oranges italienne

La salade d’oranges à l’italienne, un régal

Cette recette de salade est un plaisir à réaliser pour plusieurs raisons.

  • Rapidité et efficacité! En un tour de main, vous concoctez une délicieuse entrée!
  • Fraîcheur vitaminée! Avec un produit de saison, enchantez vos papilles et faites du bien à votre corps!
  • Originalité colorée! On se laisse surprendre à aimer les oranges en début de repas! On apprécie de voir de la couleur dans nos assiettes dans une période où le monde fait grise mine!

Succès sucré!

Elle plait aux gourmands de 7 à 77 ans!

Alors, tous à vos agrumes!

salade d'orangesJulie Lab.

 

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49 Comments

  1. Coucou ma Julie Jolie ! 🙂 Ho mais merci beaucoup pour cette recette très fraîche ! Toutefois, il fait encore un peu trop frais par ici : le poêle est encore allumé ! Du coup, je la note pour les beaux jours qui vont arriver…un jour ou l’autre ! lol. Je t’envoie de gros bisous et te souhaite une très belle journée ma douce Julie <3 Nathalie

    1. JulieLab says:

      Coucou Nath!
      Bon, c’est vrai que nous n’avons pas les mêmes températures… mais c’est une recette d’hiver!! Le plein boum de la saison des oranges est en février! Du coup, lorsque tu croques dedans, tu as l’impression de faire le plein de vitamines et de te laver de l’intérieur.. Les enfants ne rechignent pas non plus, c’est sucré!^^

      bisous!!

  2. Merci pour cette recette qui est assez surprenante – une bonne idée pour nous aider à résister à la situation actuelle !

    1. JulieLab says:

      Tout à fait! Nous avons réalisé cette recette à plusieurs reprises pour nos invités qui ont tous été enchantés! C’est un plat équilibré, frais, plein de saveurs… Je ne peux que conseiller cette entrée si facile et si plaisante…

  3. Hello Julie,
    Comment vas tu? Je n’aurais jamais pensé faire une salade avec des oranges mais c’est une très bonne idée. A part les anchois que je ne mange pas, j’aime vraiment tout dans cette recette 🙂 Je la tenterai aux beaux jours 🙂
    Bisous
    Mimi

    1. JulieLab says:

      coucou!

      AAAh mais justement!! c’est maintenant qu’il faut la faire lol Les oranges, les citrons..tout-ça tout-ça… c’est maintenant la saison! C’est une recette qui lave de l’intérieur! C’est comme le jus d’orange que tu bois le matin, mais là, c’est pendant les repas et en hiver!^^
      bisous!

  4. sandrine says:

    coucou Julie, une recette que je ne manquerai pas de tester car elle a l’air bonne et super simple à faire ! merci et bon weekend ! bises.

    1. JulieLab says:

      Coucou Sandrine!

      Effectivement, elle est trèèès simple et tu seras surprise par tant de goût. La douceur des oranges fera du bien au corps, la digestion se fera légère. Cette entrée pourra enchanter tes convives! Ce n’est que du plaisir!
      bisous!

  5. Coucou Julie
    Merci pour cette recette acidulée
    je connaissais les salades aux pamplemousses mais pas à l’orange et je dois avouer que ca m’arrange car je n’aime pas l’amertume du pamplemousse
    une bonne recette pour faire le plein de vitamines c’est parfait
    bisous

    1. JulieLab says:

      Coucou Karine!

      Oui, c’est vrai que le pamplemousse est plus utilisé habituellement.. (D’ailleurs, je l’adore avec l’avocat et la crevette!)
      C’est vraiment une bonne recette à réaliser en cette saison, oui!
      bisous!

  6. Coucou Julie et merci pour cette recette simple, gourmande et colorée. Avec l’arrivée des beaux jours on a envie de vitamines et de fraîcheur sans passer des heures en cuisine, donc c’est parfait ! Gros bisous et bon week-end.

    1. JulieLab says:

      Coucou Anne,
      On est en pleine saison des oranges alors il faut profiter de leurs bienfaits! il s’agit d’une recette qui fait vraiment du bien au corps, qui nous booste, et on en a bien besoin!!
      bisous!

  7. Coucou,
    Pas mal cette salade, ça change! Je te pique la recette!
    Bises

    1. JulieLab says:

      Coucou!
      c’est ça, je trouve que ça change. et puis, je me suis tellement régalée, que j’ai eu envie de vous partager la recette pour que tout le monde puisse en profiter!!
      bisous!

  8. Hello Julie tout ce que j’aime pour faire le plein de vitamines merci, bisous bon week-end

    1. JulieLab says:

      C’est un délice pour les papilles et le corps tout entier!!
      bisous!

  9. Coucou, j’adore il faudrait que j’essaie ça un jour, ça me tente beaucoup d’ajouter des agrumes aux salades, ainsi que des fraises.
    Bisous

    1. JulieLab says:

      Coucou!
      ah oui des fraises! Ca se fait de plus en plus!! Mais bon, pour elles, il faut attendre la fin du printemps/le début de l’été! ^^

      bisous!

  10. angemarie un sourire du Sud says:

    Je ne doute pas que cette recette doit plaire à tous .
    Merci pour ce partage , bon dimanche , bisous

    1. JulieLab says:

      C’est plein de jus, plein de vitamines et plein de sucre!! ^^
      bisous!!

  11. Ca a l’air frais et délicieux, merci pour cette recette ! Bisous

    1. JulieLab says:

      Je tenais vraiment à vous la partager, car c’est vraiment un plat qui nettoie de l’intérieur et qui est surprenant! Je confirme, on se régale!^^
      bisous!

  12. Coucou
    C’est salade est parfaitement de saison (pour les oranges) et donne envie! Je reviendrais prendre la liste des ingrédients pour la réaliser!
    Bisous

    1. JulieLab says:

      Avec plaisir!! Croquer cette salade à pleine dents est un pur bonheur!!
      bisous!

  13. Coucou, ça m’a l’air délicieux et c’est toujours bon de faire le plein de vitamines 🙂

    Des bisous ❤

    1. JulieLab says:

      Exactement! Du peps dans nos assiettes!!
      bisous!!

  14. bonjour, comment vas tu? une recette surprenante. je ne sais pas si mon estomac très fragile supporterait. passe un bon lundi et à bientôt!

    1. JulieLab says:

      Bonjour!

      ah, je ne sais pas ma belle… si tu crains les agrumes, c’est sûr, ce n’est pas pour toi…
      de gros bisous..!

  15. Coucou
    C’est une bonne idée ! Puis j’adore les oranges !!
    Des bisous
    Audrey
    https://pausecafeavecaudrey.fr

    1. JulieLab says:

      Je te comprends lol moi c’est pareil déjà boire un jus pressé est un pur bonheur pour moi.. et cette salade, ce n’est que du plaisir pour les papilles!!
      bisous!

  16. Oh merci pour cette recette !
    Ça a l’air vraiment bon cette salade.
    Des bisous
    Margot
    https://troughthepasturesofthesky.com

    1. JulieLab says:

      très! Je la conseille bien fortement lol
      bisous Margot!

  17. Hello,

    Merci pour la jolie recette. Je me réjouis de la tester !

    Gros bisous et à très vite !
    Estelle

    1. JulieLab says:

      Coucou!

      Je serais bien contente si elle te plaît!^^

      de gros bisous!

  18. Coucou ma belle! Miam, ça donne très envie et c’est une recette parfaite en ces temps où on doit booster notre système avec des bonnes choses! Je te la pique! des bisous <3

    1. JulieLab says:

      coucou poulette!
      exactement! Il faut que l’on aide nos petits corps à être forts!!
      Je suis sûre que tu te régaleras!! (Et c’est une recette très sud^^)

      bisous!

  19. Coucou Julie,
    Lorsque je me fais des salade, j’y mets toujours des fruits (cerises, oranges… selon la saison).
    Je me laisserai bien tenter par ta recette qui sent bon le soleil et dieu sait qu’on a bien envie qu’il revient sur Paris.
    Gros bisous Julie

    1. JulieLab says:

      Coucou!
      Des cerises? Je n’y aurais pas pensé!! c’est une bonne idée! On aime bien la mangue aussi en salade! Ca fait tellement de bien!!
      Bon courage sur Paris…

      bisous Natie..

  20. Coucou ma Julie!
    J’espère que ta famille et toi allez bien avec toute cette actualité inédite! Je pense bien à vous et vous envoie de bonnes ondes pour affronter ces moments compliqués à venir.
    Merci infiniment pour ta recette qui annonce fraîcheur et gaieté. Je vais avoir un peu de temps devant moi pour me mettre aux fourneaux…
    Je t’embrasse bien fort
    Valérie

    1. JulieLab says:

      Coucou ma Val,

      Je t’avoue me contenir dans mon stress.. Cette recette fait vraiment du bien, et c’est la raison pour laquelle je suis si contente de la partager avec vous…
      Bon courage chez toi aussi, j’espère que ça va aller..
      Des bisous…

  21. Hum ca a l’air super bon dit moi! Merci pour cette idée sympa!
    bises
    Aurélie

  22. Coucou, on a besoin de vitamine c en ce moment pour se protéger du virus alors ça tombe bien 🙂 bisous!

    1. JulieLab says:

      Mais complètement! Nous avons bien besoin de nous faire du bien…

  23. Recette retenue et innovante pour moi, à essayer sous peu…

    1. JulieLab says:

      Je te souhaite de te régaler autant que nous^^
      bisous!

  24. Miam !
    Je vais la faire, mais sans les anchois (je n’arrive vraiment pas à aimer ça…).
    Bisous

  25. Coucou Julie!
    Merci pour cette recette que je ne connaissais pas du tout à vrai dire. Elle est assez originale ?
    Des bisous

  26. coucou

    facile à faire et à déguster, je vote pour !
    merci pour ta recette
    bisous

    1. JulieLab says:

      coucou!
      bien résumé! Je suis bien contente de la partager avec vous pour ces raisons!
      bisous!!

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