Je suis tombée il y a quelques jours sur un article d’Aliasmorticia du blog L’élégance est la seule beauté. Elle proposait plein de bonnes recettes gourmandes à réaliser sans utiliser de farine…Pas de gluten! Cette lecture m’a donné immédiatement envie de partager avec vous la recette hyper facile de la Tarta de Santiago!
Comment avons-nous découvert la tarta de Santiago?
Sur mon ancien blog, je vous avais raconté notre voyage à Majorque.
Nous avions passé une journée à Palma… Pour le repas de midi, nous nous étions arrêtés dans les halles, pour prendre des repas à emporter…
Par un heureux hasard, nous étions tombés sur un gâteau à base d’amande et de cannelle que nous avions littéralement dévoré…
Retour en France.
Le souvenir gourmand de ce gâteau nous taraude! Comment savoir de quoi il s’agit? Je partage mon ignorance sur le blog…Une adorable lectrice de mes aventures majorquaises me dit qu’il s’agit de la tarta de Santiago, spécialité bien connue en Espagne!
Voici donc…
La recette de tarta de Santiago
La tarta de Santiago est un dessert aux amandes de Saint-Jacques-de-Compostelle. Gâteau traditionnel espagnol, il est dévoré notamment en Galice et sur les chemins de Compostelle.
La tarta est agréablement accompagnée d’un thé ou d’un café, à l’heure du goûter! De par l’absence de farine, le gâteau est léger à digérer, moelleux tout en étant roboratif! Pas bêtes ces pélerins, n’est-ce pas?
Un gâteau sans gluten
Elle est très facile et très rapide à réaliser. Je la fais lorsque je ne sais pas quoi proposer comme goûter aux enfants, au dernier moment (bon, il faut toujours avoir un sachet de poudre d’amande conséquent dans ses placards..) . Je mets moins de sucre que dans les versions “officielles” type Marmiton..
ingrédients pour 6 personnes:
- 240g de poudre d’amande
- 170g de sucre
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café de cannelle
- le zeste d’un citron
- sucre glace (pour la déco)
Mélangez dans un saladier la poudre d’amande, la cannelle, le sucre, le zeste du citron.
Ajoutez les 4 oeufs entiers à la préparation.
Après avoir beurré un moule à tarte, versez le mélange.
Enfournez et faites cuire pendant 25 min. (surveillez pour que le gâteau reste moelleux!)
Saupoudrez de sucre glace et servez!
A déguster entre gourmands!
C’est simplissime, n’est-ce pas? Même pas besoin de s’embêter à monter des oeufs en neige!!
Avez-vous déjà eu des coups de coeur en matière de cuisine lors de vos voyages?
Avez-vous déjà refait chez vous ces mêmes plats pour raviver vos souvenirs et faire revivre votre plaisir?
Julie Lab.
Retrouvez nos derniers voyages et notre expérience à propos de l’échange de maisons dans l’onglet Echappées joyeuses!
C’set la première fois que j’entends parler d’une telle tarte, bon elle semble un peu riche, mais tout à fait excellente, j’adore la poudre d’amande en plus. ET puis ça permet de voyager un peu en restant dans sa cuisine cette recette !
Oui sa omposition est surprenante. Pas de beurre, pas de farine. Avec la poudre d’amande en quantité et les oeufs, l’énergie se distille lentement dans le corps. Bien vu les pélerins à l’époque! D’autant que du coup elle est hyper digeste. Tu ne te sens pas plombé. J’ai lu que l’amande ne fait pas grossir, c’est parfait!
Oh mais ça vient de chez moi cette tarte (je suis originaire de Galice) ! Ça m’en rappelle des souvenirs ! Je n’ai jamais essayé de reproduire la recette chez moi mais vu que je ne sais pas quand est-ce que je pourrais retourner en Espagne ça me dit bien d’essayer 🙂 Merci pour le partage !
Ah oui? Oh trop bien!!
Avec plaisir pour ce partage qui ne nous évoque que de bons souvenirs de vacances et de plaisirs!
Bisous!
Décidément, je vais le tenter sans la cannelle.
Bisous !
J’espère que tu l’aimeras ainsi!^^
bisous!
Ohh ça doit être trop bon !
Oh oui!! Le temps de cuisson est important..Pas trop pour garder le moelleux de la pâte!
Coucou ma belle !
Cette tarte a l’air d’être délicieuse, vous avez dû vous régaler 🙂
Merci pour le partage, je testerais cette recette.
Des bisous ♡
coucou!
Elle est aussi simple que bonne!^^ Elle est parfaite pour les mamans pressées qui veulent faire plaisir à leurs enfants!!lol
bisous!
Coucou Julie,
ça l’a l’air d’être un délice. Il faudra que je rachète la poudre d’amande par contre car j’avais terminé la mienne pour faire une galette des rois en début de confinement. ^^
Par contre, je ne mettrai pas la cannelle car ni ma fille, ni moi-même l’aimons.
Gros bisous et bon week-end
Coucou!
tu me diras si c’est bon sans cannelle, si ce n’est pas trop fade!^^
bisous!
Mais jai trop envie de faire ça moi aussi !!! justement j’ai un gros paquet de poudre qui me fait de l’oeil et je ne savais pas quoi en faire ! Merci beaucoup ma belle
Et bien voilà! La solution est trouvée!^^
Des bises Mireille!
Coucou ma belle,
Miam miam, j’adore les desserts à l’amande c’est si bon ! J’avoue que ça donne envie et en plus j’adore pâtisser ^^
Des bisous 🙂
Ce n’est vraiment pas une recette compliquée… C’est pour les personnes qui n’ont pas forcément le temps de se lancer dans de la grande cuisine. Mais le plaisir est là quand même..bisous!
Coucou ma douce Julie, un joli souvenir gourmand de votre périple en Espagne.
Mais ça a l’air tellement bon ,
Des bisous des îles ,
Coucou…
Oui…On s’en souvient avec émotion…!! De gros bisous les filles!
faut que je file la recette à l’homme ^^
Il nous en dira des nouvelles!^^
bisous!
Coucou
Je ne fais pas beaucoup de pâtisserie mais c’est original je ne connaissais pas ce dessert alors merci.
Bon dimanche ma belle.
Bisous
S
Coucou Stéphanie!
Avec plaisir! de gros bisous!
Un peu d’Espagne dans l’assiette, miam.
Tout à fait! On voyage comme on peut en ce moment lol
Haha merci pour ton post qui fleure bon la bonne humeur, j’adore! Cette tarte fait très envie, miam!!
Ce gâteau-tarte est tout simplement délicieux! A faire!!
Rohlala quelle galère cette pénurie de farine mais avec une recette pareille on n’est plus si tristes finalement haha! Je la note car ça a l’air trop bon, je suis une fan d’amandes! Bisous et bon long week-end à toi!
Si tu as l’occas’, go go go! Vas y, tu m’en diras des nouvelles!^^
bisous!
Olala! Je suis une grande amatrice de poudre d’amande et de cannelle!
Alors, je salive devant ta tarte alors qu’il n’est pas du tout l’heure d’en manger.
Cela me donne envie de me lancer dès que j’aurai 5 minutes!
Franchement, c’est hyper rapide! Pas besoin de sortir un attirail particulier! Tu mélanges et c’est prêt!
A essayer!
bisous!
Humm ça donne envie 😋👌🏼 merci Julie pour cette délicieuse recette 😚💋
Coucou Valérie! Trop contente de te lire ici!
Oui cette recette est facile, et tres digeste! et c’est bon la poudre d’amande..
Ah mince!! mdr C’est mal barr’ alors!^^
des bisous!!
Moi qui suis nulle en pâtisserie, je vais pouvoir faire cette délicieuse recette facile à cuisiner 😉
J’ai de la farine mais pas de poudre d’amande !! lol !
Des bisous Julie 😉
Hello ma belle,
comment vas tu? Je ne connaissais pas ce gâteau espagnol mais vous avez du vous régaler!
Bisous
Mimo
Coucou!
Et on se régale à chaque fois qu’on la fait tout en pensant à notre voyage..
Bisous!
Super proposition ce gâteau sans farine surtout par les temps qui courent, en plus j’essais de réduire un max l’apport en gluten 😋👌🏻😊 Je dois te confier que dernièrement j’ai fait quelques tentatives en essayant de remplacer la farine de blé par de la farine de châtaigne, de riz, de maïs et aussi par de la poudre d’amande, sans suivre de recette et j’ai enchaîné les couacs 😝, donc cette recette tombe à pic, je vais prendre ma revanche 🥳👍🏻🧚🏻♀️ Bisous 😘
Haha tu me fais rire!! c’est vrai que dès qu’il n’y a pas de farine, c’est quand même plus digeste. tu verras, ce gâteau ne monte pas puisqu’il n’y a pas de blancs ni de levure, mais il reste très léger et très bon!*
J’essaie aussi d’utiliser de plus en plus de lait végétal à la place du lait de vache..
Des bisous!
Merci Julie pour cette recette !
J’adore tout ce qui est aux amandes .
Ce n’est pas très bon pour les kilos mais tant pis en ce moment il faut bien se faire plaisir !
Bel après-midi.
Gros bisous.
Naaan mais cette recette est hyper légère, ca ne compte pas!^^
De grooos bisous Jany!
Coucou Julie !
Une recette facile et pratique comme on les aime ! Et en plus sans gluten ! Je prends note ! J’ai de la poudre d’amandes à la maison ! Bisettes !
Et voilà un goûter réalisé en un claquement de doigts!^^
bisous!
Elle fait envie, cette tarte ! Merci pour cette recette ! Prends bien soin de toi…
Avec plaisir! Je suis contente de la partager avec vous!
bisous!
Coucou!
Ça a l’air délicieux ! Mon coup de foudre fut le Tiramisu en Italie et c’est un des seuls desserts que je maîtrise 😂😂😂 je vais noter ta recette!
Merci à toi,
Gros bisous
Valérie
C’est pour mon homme ça !!!
bisous
Annso
^^ Sil aime la cannelle et la poudre d’amande, oui tu lui feras plaisir!!
Chez nous, elle ne fait pas 5 min lol
bisous!
Coucou, ça a l’air très bon, je garde la recette de côté.
Bisous
si tu aimes la poudre d’amande et la cannelle, cette recette est faite pour toi lol
bisous!
coucou Julie, comment c’est possible que je ne connaisse pas cette tarte !!!! je note vite la recette et je vais la faire sans tarder ! je suis trop gourmande pour ne pas la goûter ! merci pour la découverte ! bisous.
Hihi! Ben elle est si simple! En un tour de main, tu régales ta famille!
bon ap’!^^
bisous Sandrine!
J’avais vu l’article sur le blog d’Aliasmorticia 🙂 Merci pour le partage de cette délicieuse recette, j’essaierai de la refaire chez moi !
Des bisous ma belle
Coucou!
Oui! Elle propose plein de pistes pour des recettes faciles et légères! Elle m’a inspiré lol
Des bisous!
Très facile, j’essaye ce weekend
Merci
Ca, on ne peut pas faire plus simple!^^ C’est vraiment pratique à l'”improvisade”!
Des bisous!
Coucou ma belle,
J’adore déguster cette tarte en Espagne, c’est délicieux !!!
Bisous et bonne soirée
Coucou!
tu connais? Ca a l’air d’être un gâteau très répandu en Espagne!
Nous on se régale aussi à chaque fois!
Des bisous!
Oh c’est géniale d’avoir pu recréer un dessert goûté pour la première fois à l’étranger et je trouve ça top de proposer une recette sans farine.
Ça a l’air si bon !
Des bisous
Margot
https://troughthepasturesofthesky.com
C’est bien plus léger à digérer! C’est hyper simple à faire, et pas du tout lourd! c’est parfait pour les goûters des enfants (et des parents!)
bisous
oh merci pour cette délicieuse recette
j’adore la patisserie à la poudre d’amande et j’adore la cannelle
je me la note et je ne manquerai pas de la faire
je crois que je n’ai plus de poudre d’amande à lamaison
Erreur fatale lol toujours avoir de la poudre d’amande à la maison!^^ Et cette recette est faite pour toi alors!
Bisous!
Coucou Julie, je ne connaissais pas cette tarte mais elle a l’air délicieuse et facile à faire 😉 merci !
bien sur que les voyages riment souvent avec cuisine &gourmandises 😉
moi ce sont les spécialités de mon cher Portugal ! des gros bisous
Coucou Florette!
Nous c’est tout le temps lol J’aimerais beaucoup découvrir le Portugal dont on dit le plus grand bien!!
de gros bisous!
Coucou Julie,
Merci pour cette recette gourmande qui a tout pour me plaire (j’adore les amandes et la cannelle !). Ton gateau est d’autant meilleur qu’il évoque une histoire personnelle, un souvenir de voyage que l’on prend plaisir à découvrir ! Merci pour ton partage, gros bisous.
Coucou Anne!
Il nous est impossible de manger ce gâteau sans nous remémorer avec plaisr notre voyage sur l’île! Le plaisir de vous partager cette recette est double!
bisous!
Quelle bonne idée de nous proposer une recette sans farine !
Nous apprécions la quantité raisonnable de sucre.
#Restezchezvous
C’est quand même plus digeste!
Je fais toujours attention à la quantité de sucre que je mets dans mes recettes.. Je diminue souvent d’un quart de ce qu’on nous propose, des fois plus..
Très bonne journée les Matching!
Oh …oh ….une recette gourmande , que je note .
A faire quand j’aurais pu aller acheter mes amandes en vrac .
Merci ma belle , bisous
Toujours avoir son sachet de poudre d’amande à la maison^^ C’est si bon les gâteaux avec cet ingrédient!!
bisous!
Hello ! Que ton article me donne faim ! miam miam ! Merci pour ce beau partage 🙂
Des bisous 🙂
Coucou
Dès que je retourne en courses, j’achète de la poudre d’amandes, merci pour la recette. 🙂
Bisous
Hihi! du coup, j’en ai toujours dans mes placards!!
De gros bi!
Hum ca a l’air trop trop bon!
bises
Aurélie
Ca l’est! Et en plus, ca cale l’appétit de mon fils, sans le bourrer lol c’est parfait!!
bisous!
Mmmh ça a l’air délicieux! Merci pour le partage de ta recette, il me manque juste la poudre d’amande pour la réaliser ^^
Bisous
c’est vrai que ce n’est pas forcément l’ingrédient que l’on a dans ses placards toute l’année! Maintenant, il y en a toujours chez moi lol
bisous!
Hello Julie gourmandises et souvenirs c’est encore mieux, j’adore ce dessert facile et je note merci, hi hi j’ai cru que c’était ta mains qui tenait le gâteau (en fait elle tenait le portable) et en descendant mon écran j’ai découvert un bras plus que masculin hi hi bisous
Oooh Jo!!! tu dévoiles tous mes effets spéciaux sophistiqués^!!!^^ et oui, je mets mon Ours à contribution!!
De gros bisous!
Mais c’est une petite tuerie ça ! Il va falloir que je teste mais je n’ai pas de poudre d’amandes en stock !
Des bisous
Audrey
https://pausecafeavecaudrey.fr
Généralement on en a dans ses placards en janvier pour la galette des rois, mais plus forcément après!
Une fois qu’on a le sachet, c’est hyper facile!!
des bisous!
Coucou
Ho oui que de bons souvenirs gustatifs de notre voyage en Espagne (je ne pourrais tous les citer)
J’avais regardé par curiosité cette fameuse recette que je ne connaissais pas. Je la referai volontiers avec de la poudre de noisettes (on n’aime pas la poudre d’amande par ici)
Très bonne idée !
Ah oui! Ca doit être très bon aussi avec la poudre de noisettes! c’est vrai que la cuisine espagnole est très bonne… enfin, je crois que partout où nous sommes allés, nous avons trouvé de quoi nous régaler!! On sélectionne nos visites en fonction du repas lol
bisous
Hello Julie,
Je sens que je vais me mettre à parler espagnol 🤣🤣
Ça l’air trop bon 😋 jamais gouté !
On fait dans les gourmandises en ce moment 🤣
Gros gros bisous 😚 et belle soirée
Coucou ma Julie ! 🙂 Ho oui j’ai également de bons souvenirs “gustatifs”…mais très “classiques” somme toute : les fameux speculoos venus tout droit de Belgique où j’ai séjourné une semaine il y a quelques années. J’avais tellement adoré que plusieurs fois, j’ai refait ces biscuits, de retour à la maison 😉 Merci beaucoup pour ce délicieux partage ma douce <3 Je t'envoie de gros bisous et te souhaite une très belle soirée 🙂 Nathalie
Rolala les spéculos!! Quel délice!! Il ne vaut mieux pas en avoir à la maison, je suis incapable de me freiner!!
Je t’embrasse!