Avec des ados à la maison, impossible de passer au travers de la mode culinaire des wraps, ces galettes mexicaines que l’on peut agrémenter à l’envi! Ce qu’il y a de fantastique avec le wrap, c’est que l’on y glisse tout! Et l’ado ne rechigne jamais! Salade, tomates, maïs… Nous avons même poussé le vice à tester le wrap au cabillaud!
Comment? Du poisson? Oui, mais pané maison! Je dois vous dire que le succès était total! Ils se sont tous resservis!
Si vous aimez le sucré salé, si vous souhaitez faire apprécier à vos enfants poisson, chou rouge, mangue et avocat, voici une recette conviviale, savoureuse et originale!
Recette de wrap au cabillaud et chutney de mangue
Pour 4 personnes – préparation: 35 min – cuisson: 30 min
Ingrédients pour le chutney de mangue
- 1 mangue
- 1 petit piment rouge (facultatif)
- 2 cm de gingembre
- 100g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 10 cl de vinaigre de vin blanc
Epluchez la mangue et coupez la en cubes.
Hachez finement le piment (nous n’en avons pas mis) et râpez le gingembre.
Dans une casserole, déposez la mangue, le sucre, le sel, le vinaigre, le piment et le gingembre.
Mélangez et laissez cuire le tout à feu moyen environ 20 minutes. Réservez.
Ingrédients pour la garniture des wraps
- 300g de dos de cabillaud
- 30g de farine
- 1 oeuf battu
- 30g de panko (ou chapelure)
- 1 quart de chou rouge
- 2 avocats
- 150g de tomates cerises
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- le jus d’un citron vert
- 4 tortillas
- quelques feuilles de coriandre
- sel, poivre
Découpez des lamelles de cabillaud d’environ 4 centimètres. Roulez les dans la farine, puis dans l’oeuf battu et enfin dans le panko (chapelure).
A défaut de panko, voici la petite astuce de l’Ours pour faire une délicieuse panure:
Broyez grossièrement quelques poignées de pétales de maïs soufflé type Kellogs. Trempez le poisson dans l’oeuf battu, puis recouvrez le de chapelure de céréales nature.
Faites cuire le poisson pané dans la poêle chaude avec un peu d’huile 2 à 3 minutes à feu moyen de chaque côté.
Pendant ce temps, hachez finement le chou rouge.
Coupez les tomates en deux, les avocats.
Mélangez la mayonnaise et le jus de citron vert.
Faites chauffer les tortillas. Etalez un peu de mayonnaise au citron, ajoutez le poisson, les tomates, le chou et les lamelles d’avocats, puis décorez de quelques feuilles de coriandre.
Servez avec le chutney de mangue.
Goûtez également la salade fraicheur sucré salé avec la salade d’oranges d’Alba Pezone
Bilan d’une soirée wrap au cabillaud en famille
Il faut bien que je vous avoue que cette recette n’est pas de nous!
Nous avons la grande chance d’avoir un magasin Grand Frais à Nîmes qui nous permet à la fois de nous fournir en produits frais, et qui nous offre une revue trimestrielle pleine de recettes originales.
Cette façon d’accommoder le wrap au cabillaud provient donc de ce magazine!
Tout le monde avait la banane pour ce repas! Même Lily a croqué avec gourmandise dans son wrap!
Les enfants réclament de nouveau ce diner!
Je suis donc ravie de pouvoir partager cette délicieuse recette!
Et vous, que mangerez vous ce week end?
Aimez vous les wraps?
Julie Lab.
Hello Julie, ça me donne faim cet article ! ça a l’air délicieux ! on en fait de temps en temps c’est simple, bon et ça plait à tout le monde ! gro sbisous
Hello,
Je fais des wraps au menu ce soir, forcément tu me fais envie avec ces belles garnitures.
C’est tellement bon !
Bonne semaine.
Coucou!
Alors? Qu’as tu mis dans tes wraps ce soir?? Tout le monde à la maison te conseille cette recette lol
Bonne dégustation!
Coucou Julie,
Il est clair que les wrap c’est une valeur sûre !
Chez nous aussi les repas sont à la fête lorsque l’on fait des wraps et tout comme toi nous les agrémentons de légumes et de viande (ou poisson selon l’envie) et comme par hasard ça fait l’unanimité auprès des enfants ^^.
Il faut dire que c’est qu’une manière sympa de leur faire manger un petit peu de tout.
Ici team Wraps également !
Gros bisous
Coucou!
Tu me fais rire!
La croix et la bannière pour faire un repas qui fasse plaisir à TOUUUT le monde!! Et bien là, c’est immanquable! Ca vaut le coup d’être souligné!!
bisous!
bonjour, comment vas tu? merci pour la recette. c’est original et sympa. passe un bon mardi et à bientôt!
Bonjour!
Avec plaisir!
bisous!
Merci pour cette recette originale ! On ne mange jamais de wraps chez nous, mais pourquoi pas ?
Gros bisous Julie
PS: je ne sais pas pourquoi, mais depuis un mois environ je ne vois plus tes articles dans mon fil d’actualités WP !? Donc si je ne fais pas la démarche de chercher ton blog dans Google, je ne vois plus passer tes articles…!? Je tenais à t’alerter sur ce point…
Coucou Anne,
Je ne sais pas du tout pourquoi.. Je crois que c’est un bug avec Jetpack mais je n’en suis pas sûre du tout.
Ici, avec les enfants, nous avons été obligés de nous y mettre! Mon fils adore ça et il aime bien nous en cuisiner aussi de temps en temps!
C’est frais, c’est bon!
Bisous
Hello ma jolie Julie ❤️, mais cette recette m’a l’air tellement bonne miam ! À tester et à déguster, pleins de gros bisous
Idéale pour une soirée! Cette recette a plu à tout le monde! Incroyable!
Bon, il faut que je te dise,… ta recette ma fait énormément envie!
Je ne suis plus ado… mais cela m’a l’air délicieux!
J’ai noté l’idée de la chapelure avec les pétales de maïs, champion. Merci à ton ours
Cette chapelure est savoureuse et croustillante! Il fait aussi les escalopes à la milanaise de cette façon!
Et oui, c’est vraiment délicieux!!
Bisou!!
Oh, c’est très original et pourrait convenir à tout âge…
Mais oui totalement! Nous, nous sommes régalés! Mais ce fut une agréable surprise de voir que cette recette était aussi appréciée des plus jeunes! C’est rare qu’un repas fasse l’unanimité! lol
Très bonne soirée!
Miam ils me tentent tes wraps !
Si tu aimes le sucré salé, c’est un délice! C’st facile à faire et l’on fait plaisir à toute la famille!
Bises!