Rien ne sert d’aller loin, il suffit d’être bien! Peu de personnes finalement connaissent le Château de Pondres à Villevieille en pays sommiérois.
A 40 minutes de Nîmes et de Montpellier, pénétrez le coeur de ces pierres presque millénaires, bâties au début du XIIe siècle! Enfin, il se murmure qu’il existait déjà un relais de poste aux temps gallo romains!
Aujourd’hui, le Château de Pondres est un relais château ****. On le connait pour son restaurant, La Canopée.
Mais, il offre aussi aux voyageurs chambrées et espace bien être pour faire de cette escale, une pause inoubliable.
Château de Pondres pour week end romantique
Nous avons eu la chance, avec mon Ours, d’être invités au château, peu de temps avant Noël. Ainsi, je peux vous conter par le menu, chers lecteurs, notre expérience authentique!
Arrivez vers 15h, si le coeur vous en dit, et posez vos bagages au sens propre comme au figuré!
Un parc de 15 hectares, ses terrasses, son jardin à la française vous attendent.
Inspirez! La campagne dans sa version la plus chic vous tend ses bras!
Laissez vous alors guider par la curiosité. Et découvrez les salles emblématiques de ce lieu prestigieux:
- La bibliothèque se trouve dans l’ancien donjon!
- Le petit salon de musique accueille quelques tables.
- Ambiance intimiste dans la salle de réception!
- La salle des Etats Généraux vous éblouira par sa superficie, sa cheminée monumentale et ses plafonds restaurés
- La chapelle vous incitera au recueillement.
Pour l’heure, il est temps de se retrouver au restaurant La Canopée, dans la salle d’Armes!
Restaurant bistronomique La Canopée
En cuisine, s’affairent Jean Baptiste Couturier et son équipe!
Le chef sélectionne des produits frais, locaux et de saison.
Pour la volaille, c’est des Cévennes à l’assiette!
Le poisson provient directement de la criée du Grau du Roi!
Le foie gras, c’est direct’ de la Vallée de la Cèze!
Pour le fromage, c’est du Vergne, bien entendu!
Jean Baptiste nous a confié apprécier par dessus tout cuisiner la viande.
« La cuisine, c’est de la chimie » !
Se saisissant des préceptes de la cuisine moléculaire, Jean Baptise élabore ses plats pour une expérience aussi gourmande que sensorielle.
Une cheffe pâtissière accompagne Jean Baptiste pour la partie sucrée. Elle nous a régalés d’un baba et d’un macaron au chocolat et fleur de sel. Un pur délice!
Les mets proposés nous ont agréablement surpris. En effet, nous sommes régalés de bout en bout : chaque plat était fin et savoureux.
Il faut dire que nous avons été amenés à faire quelques bons restaurants ces derniers temps.
Et, je ne vous cache pas que nous avions été énormément déçus par les prestations d’un restaurant étoilé nîmois.
Nous ne pouvions que comparer avec notre soirée à La Canopée. Et franchement, les saveurs n’ont rien à voir. Merci donc à la brigade du château de nous avoir enchantés!
Petite info: Le restaurant gastronomique, le 1818 du château, ouvrira le 10 janvier! Les convives pourront s’installer cet hiver dans le petit salon de musique! Quel raffinement!
Une nuit au château de Pondres
Quel soulagement de ne pas reprendre la voiture après un tel moment au restaurant! Non que nous ayons abusé des bonnes choses!
Mais, l’idée de prolonger ce moment à 2 dans cette bulle, hors de l’agitation extérieure, nous a rendus heureux et légers!
En cette journée d’hiver, où seules les corneilles criaillent au matin, on pouvait facilement faire un bond dans le temps, en fermant les yeux.
Vous êtes au XVIIe siècle, les nouveaux marquis de Montlaur!
Pic Saint Loup à l’horizon, terres agricoles autour, vieilles pierres, ciel gris et bas, arbres dénudés. Une pluie fine tombe sans discontinuer.
Ici, à l’intérieur, on est bien, on est au chaud.
On apprécie le confort du lit, avec ses multiples coussins, ses draps de coton monogrammés CP.
Le lendemain matin, retrouvez Laurence dans la salle d’Armes, pour un petit déjeuner de reine!
Petit déjeuner au Château
Petit déjeuner qui n’en a que le nom!
En fonction de la période de l’année, vous pourrez avoir:
- Soit un repas à table, où Laurence vous servira ce que vous avez commandé la veille au soir.
- Soit, un buffet vous attendra dans la salle d’Armes.
Tout est fait maison! Laurence, d’une grande prévenance, nous a apporté tout ce que nous avions commandé!
Il manquait même de place presque, sur cette table, pour contenir la variété des petits plats sucrés ou salés!
Enfin, pour clôturer ce week end magique, pensez à réserver en amont, un soin dans l’espace bien être, Poudres Nature, tenu par Sarah.
Espace bien être Poudres Nature
Coup de grâce pour clôturer ce week end en amoureux: recevez le soin signature Poudres en duo!
Il s’agit d’une alternance des différents massages à la carte, totalement personnalisée et sur mesure en fonction de vos tensions, de vos ressentis.
Autant vous dire que l’Ours était perdu pour la cause!
Thalia a accentué son geste au niveau de ses mains. Lui qui est assez manuel, il avait accumulé beaucoup de tensions. Il est donc sorti de là conquis!
Pour ma part, c’est Sarah qui s’est occupée de moi. En ces premiers jours de vacances de Noël, j’étais très fatiguée. Mon dos commençait à se (re)bloquer.
Après sa prestation, durant les heures qui ont suivi, j’ai senti toutes les tensions s’évanouir.
L’heure de la fin du week end romantique a alors sonné. Nous sommes rentrés chez nous, heureux d’avoir vécu de tels moments à 2!
Expérience au Château de Pondres pour un week end romantique
L’Ours et moi sommes très reconnaissants pour l’accueil qui nous a été fait au château.
Professionnelle, l’équipe entretient néanmoins une atmosphère authentique, simple et conviviale, dans un lieu non moins exceptionnel.
Chacun d’entre eux est passionné, investi dans son rôle, pour faire vivre le château.
Les idées fusent pour satisfaire celles et ceux qui en franchiront le seuil.
J’ai entendu dire que les couples heureux sont ceux qui passent du bon temps ensemble..
Et si c’était au Château de Pondres?
Ferez vous halte en Pays Sommiérois?
Octroyez vous une pause à deux de temps en temps?
Julie Lab.
Château de Pondres
2 allée du Pigeonnier
30250 VILLEVIEILLE
Coucou, ça a l’air d’être un endroit vraiment top, dommage que ça ne soit pas dans mon coin, ça fait longtemps que je n’ai pas passé un vrai weekend de détente comme ça, il faudrait que je m’en programme un ! Bisous!
Coucou,
Pour un séjour réussi, nul besoin d’aller bien loin, surtout pour un week end où l’on veut être déconnecté très vite. Bon sinon, pour Pondres, il te faut prévoir la semaine mdr
Bisous!
Hello Julie,
J’ai suivi ton escapade sur instagram ! Tout ce que j’aime, un établissement chic et confortable, une incroyable table et des soins haut de gamme. Je note l’adresse…
Bises et belle semaine.
Christèle
Bonsoir Christèle,
En effet, il y a de quoi passer un séjour de rêve dans un cadre incroyable. Le parc est tellement beau à la belle saison.. Les terrasses s’égayent et s’illuminent..
Bisous!
bonjour, comment vas tu? c’est à la fois joli, élégant et dépaysant. je testerais bien même ené tant solo. passe une belle soirée et à bientôt!
Coucou!
En effet, ce lieu est un véritable cocon où l’on se sent bien. Tu prends un bouquin et tu t’installes dans le petit salon, tu pars te promener dans le parc, tu t’offres un soin dans l’espace bien être..
J’ai vu sur leur site qu’ils vont proposer un espace « vitalité », avec des ateliers pilate, yoga, sophro… Franchement, dans ce cadre, ce doit être génial à vivre!
Bisous!
Coucou,
Oh mais quel merveilleux moment ! Entre le cadre, les prestations, tout promet de passer un séjour qu’on n’oublie pas.
Bisous et belle journée
Coucou!
Cela devient rare de pouvoir s’octroyer un moment à deux.. Aussi, si on cherche la qualité, l’adresse me semble tout indiquée! Pour les locaux, on n’est vraiment qu’à quelques minutes de Nîmes.. On se retrouve rapidement hors du temps!
Bisous!
C’est une belle expérience hors du temps et une bonne idée qu’on oublie souvent alors que c’est tellement plus important de créer des moments que de posséder du matériel.
Bisous
Oui, un moment partagé, c’est de la complicité, des souvenirs en commun, du temps passé ensemble de qualité..
Bisous!